Spitzwasserbrühsystem

Im Spitzwasserbrühsystem von JBT Marel werden Schweine intensiv und hygienisch gebrüht. Während des Brühvorgangs werden die Schlachtkörper mit heißem Wasser besprüht. Der Kopf wird durch ständiges Eintauchen ins Wasser besonders intensiv verbrüht, ohne dass das Brühwasser in die Lunge und die Brusthöhle eindringt.

Das Brühsystem besteht aus einer in Kammern unterteilten Edelstahl-Bodenwanne mit einer Tunnelstruktur aus isolierten Edelstahlplatten. Pro Kammer sorgen Pumpen für die Wasserversorgung der Sprührohre. Jede Kammer ist mit einer Temperatur- und Wasserstandsregelung ausgestattet. Die getrennten Kammern verringern die Verunreinigung des Brühwassers, was zu besseren Hygienestandards führt.

• Kammern sorgen für gute Hygienestandards.
• Tunnellänge und Anzahl der Sprühkammern hängen von der Schlachtkapazität ab.
• Ein Fördersystem transportiert die hängenden Schlachtkörper durch den Brühtunnel.

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