Oberkeulenfiletiersystem

Arbeitsersparnis bei erhöhter Leistung

Das Oberkeulenfiletiersystem ahmt in industriellem Maßstab die Arbeit eines geschickten manuellen Bedieners nach und gewährleistet jedes Mal Oberkeulenfleisch in Einzelhandelsqualität. Für alle Produkte, die dem System zugeführt werden, lässt sich eine gleichbleibende Leistung erzielen. Dank dieses stabilen, optimierten Prozesses ist nur eine Mindestanzahl an Bedienern für Inspektion und Zuschnitt erforderlich.

Einfache Verfahren ohne übermäßigen Kraftaufwand

Nachdem das erste Modul einen Einschnitt in das Kniegelenk vorgenommen hat, führt das Enthäutungskarussell den kritischen Enthäutungsschritt mit höchster Präzision durch. Der Knochen wird mit Hilfe eines einfachen Spezialverfahrens entnommen, ohne dass übermäßige Kräfte auf den Knochen einwirken.

Minimale Rückstände an den Knochen und an der Kniescheibe

Der wegweisende Oberkeulen-Filetabnehmer entfernt die Kniescheibe von der Oberkeule, ohne dass Fleisch daran hängen bleibt. Wertvolles Fleisch rund um die Kniescheibe bleibt am Oberkeulenkelfilet der Güteklasse A befestigt.

• Einzigartig: vollständig in die Linie integrierte Oberkeulenentbeinung
• Entbeintes Oberkeulenfleisch mit oder ohne Haut in Einzelhandelsqualität
• Eines der weltweit schnellsten Oberkeulenfiletiersysteme
• Maximale Gewinnung von Oberkeulenfleisch mit minimalen Resten an den Knochen und der Kniescheibe
• Ahmt die Fähigkeiten eines manuellen Bedieners nach, um Einzelhandelsqualität zu erzielen 
• Arbeitsersparnis – kein manuelles Aufhängen, Enthäuten und Zuschneiden erforderlich
• Entfernen und Abschaben der Kniescheibe auf neuartige Weise
• Bewältigt alle Kapazitäten bis zu den höchsten Geschwindigkeiten, mit 15.000 Produkten pro Stunde (in einer ACM-NT-Linie)
• Steuerung durch die PDS/NT-Software
• Stabile Leistung innerhalb eines großen Zufuhr-Gewichtsbereichs
• Sorgenfreier Betrieb, leicht einstellbare Steuerung

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