JBT Marel Schröder HAMAX - Vollmuskelfüller

Der Hauptanwendungsbereich des HAMAX 800 Ganzmuskelfüller ist das automatische Füllen von frischen (z. B. restrukturiertem Fleisch) oder gepökelten Fleischstücken (z. B. rohem und gekochtem Pökelfleisch) in Kunstdärme. Das Grundprinzip der Maschine basiert auf einem hydraulisch angetriebenen Kolben, der das Fleisch in die Därme presst. Der HAMAX 800 Ganzmuskelfüller bildet die technische Voraussetzung für die Steigerung der Effizienz bei der Herstellung von geschnittenen Produkten, die in Länge und Dicke kalibriert sind. In Kombination mit einer automatisierten Doppelklammermaschine kann eine schnelle und effiziente Verarbeitung erreicht werden, die bisher für diese Produkte sehr zeitaufwändig war. Die Kombination aus Ganzmuskelfüller und integriertem Schneidesystem ist der innovative Faktor. Dies betrifft die exakte Portionierung von Schweinelenden mit Sehnen.

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