Brühen, Enthaaren und Waschen

Vorwaschung

Um ein gutes Brühergebnis zu erzielen, ist es wichtig, dass der Schlachtkörper vor dem Brühen gut gewaschen wird. Die Maschinen zur Schlachtkörperwaschung und -reinigung von JBT Marel Red Meat Slaughtering haben den zusätzlichen Vorteil, dass das Brühwasser sauberer bleibt und weniger Blut im Schlachtkörper zurückbleibt.

Brühen

Brühen ist eine notwendige Vorbehandlung für die ordnungsgemäße Enthaarung von Schweinen. JBT Marel Red Meat Slaughtering bietet die folgenden Systeme an:

• Kondensationsbrühsystem
• Spitzwasserbrühsystem
• Tauchbrühsystem
• Kammerbrühsystem
   

Enthaarung

Die besten Enthaarungsergebnisse werden in Kombination mit einem ordnungsgemäßen Brühverfahren erzielt und werden von Faktoren wie der gewünschten Brühdauer, der Temperatur des Brühwassers, der Schweinerasse und saisonalen Einflüssen bestimmt.

JBT Marel Red Meat Slaughtering liefert verschiedene Enthaarungssysteme für unterschiedliche Kapazitäten:

• Tarzan-System für kontinuierliche Enthaarung mit U-Stangen für 160–1.400 Schweine pro Stunde
• Hercules-System für nicht-durchgängige Enthaarung gemäß Kammerprinzip für 120–250 Schweine pro Stunde
• Goliath-System für nicht-durchgängige Enthaarung gemäß Kammerprinzip für 40–120 Schweine pro Stunde

Schlachtkörperwaschung und -reinigung

Die Schlachtlinie kann mit verschiedenen Arten von Vortrocknern, Flammöfen sowie Wasch- und Reinigungsmaschinen ausgestattet werden, um den Schlachtkörper so effektiv wie möglich zu reinigen und zu desinfizieren. Diese Maschinen minimieren das Bakterienwachstum und tragen zu einer hygienischen Prozessumgebung bei:

Flammöfen und Dekontaminationsöfen:

Zum Verbrennen von losen Haaren, Resthaaren und Borsten sowie zur Desinfektion der Schweine bietet JBT Marel Red Meat Slaughtering ein komplettes Sortiment an Flamm- und Dekontaminationsöfen.

• Flammofen Spitfire

Maschinen zur Schlachtkörperwaschung und -reinigung:

Zum Waschen und Reinigen von Schlachtkörpern bietet JBT Marel Red Meat Slaughtering eine Reihe von Reinigungsmaschinen mit Peitschen und Bürsten an. Je nach Kapazität, der Art des Transporthakens, der Tierart und der Position auf dem Linienförderer der Maschine wird das Modell mit Peitschenwalzen in vertikaler oder horizontaler Richtung gewählt.

• Maschinen zur Schlachtkörperwaschung und -reinigung

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