AseptiCAL™ Software für mathematische Modellierung

Die AseptiCAL™-Software ist ein fortschrittliches mathematisches Modellierungspaket auf Basis der Finite-Differenzen-Methode für die Entwicklung aseptischer Verfahren für Lebensmittel mit niedrigem und hohem Säuregehalt, mit oder ohne diskrete Partikel. Das Programm ist in vier Module unterteilt, um 3D-Partikel, 2D-Partikel, 1D-Partikel und homogene Produkte zu berücksichtigen.

AseptiCAL™ berechnet:

1. Der „schlechteste“ Fall Partikel_-F^Z_Tref-Wert
2. Cook-Wert und integrierte Letalität (F_S-Wert)
3. Die Länge des Halterohres
4. Der Produktvolumenstrom
5. Die Produktprozesstemperatur.

AseptiCAL™ simulierte Kerntemperaturen des sich am schnellsten bewegenden Partikels und dessen akkumulierte Letalitätswerte in einem typischen aseptischen Verfahren für mehrphasige Lebensmittel:

• Modellierung verschiedener Geometrien von Lebensmittelpartikeln, wie z. B. 3D-Platten, zylindrische, kugelförmige und andere ungewöhnliche Geometrien
• Berechnung des „schlimmsten“ Falles für Partikel, F^Z_Tref-Wert und Log-Reduktionszahl
• Berechnung der Halte-Rohrlänge für einen geplanten F₀-Wert

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