alco Plätter

Ein perfekt abgeflachtes Schnitzel zeichnet sich durch eine vergrößerte Oberfläche und eine standardisierte, homogene Produktdicke aus. Genau das garantiert unser Plätter! Dank unserer Plätter behalten frische und gefrorene Produkte auch beim anschließenden Garprozess ihre Saftigkeit. Schnitzel, Hähnchenbrustfilets, entbeintes Oberschenkelfleisch, Gyros usw. werden über ein oberes und unteres Band durch den Abflachungsbereich geführt, wo mehrere Rollenpaare das Fleisch abwechselnd pressen und strecken. Die gewünschte Produkthöhe kann vorab manuell über eine Höhenverstellung eingestellt werden.

Die alco Plätter dienen zum Flachwalzen und Ausrollen aller Arten von frischen und weichen Tiefkühlprodukten. Die Produkte werden zwischen dem oberen und unteren Band durch den gesamten Flachwalzbereich transportiert. Im Flachwalzbereich werden die Produkte von drei Walzenpaaren abwechselnd gepresst und wieder freigegeben (Klopfeffekt). Der standardmäßig eingebaute Niederhalterförderer sowie der einstellbare Auslaufbandförderer gewährleisten einen schonenden Transport sehr dünner und frischer Produkte zu den nachfolgenden Anlagen. Durch den Flachwalzprozess wird eine einheitliche Produktdicke erreicht, was zu konstanten und verkürzten Garzeiten mit geringeren Garverlusten sowie einer vergrößerten Produktoberfläche führt. Die robuste Konstruktion und die Präzision des Flachwalzeffekts sowie der einfache Betrieb und die Reinigung sind die Alleinstellungsmerkmale der alco Plätter.

Perfekt geeignet für Rouladen, Kebab, Gyros, Schnitzel, Hähnchenbrustfilets und entbeintes Oberschenkelfleisch.

Details

• Richtmaschine – Größen von 400 mm bis 1000 mm (400, 600, 700, 1000 mm)
• Flachwalzstärke einstellbar von ca. 4 mm bis 45 mm
• Bandspann-Einheit mit Schnellspannsystem und klappbarem oberen Bandrahmen für ein einfaches Reinigen
• Das Band-System kann innerhalb weniger Minuten ohne Werkzeug ausgetauscht werden
• Rinne für Produktreste unter dem Flachwalzbereich für einen sauberen Boden

Ihr zuverlässiger Servicepartner während des gesamten Lebenszyklus Ihrer Anlagen – für maximale Betriebszeiten, optimierte Leistung, kontrollierte Kosten und dauerhafte Sicherheit. Der Vorteil gut gewarteter Anlagen wirkt sich direkt auf Ihr Geschäftsergebnis aus. Er verhindert unerwartete Ausfälle, ermöglicht Spitzenleistung und hochwertige Ergebnisse. Außerdem verlängert er die Lebensdauer Ihrer Anlagen und schützt sowohl Ihre Investition als auch Ihr Team durch eine zuverlässigere und sicherere Arbeitsumgebung.

Was auch immer Ihre Verarbeitungsanforderungen sind – von den Produkten, die Sie verarbeiten, bis hin zum Umfang Ihres Betriebs – dank unserer umfassenden Serviceleistungen, proaktiven Serviceverträge, Experten-Know-how und weitreichenden Abdeckung erhalten Sie die Unterstützung, die Sie benötigen – wann und wo Sie sie brauchen.