Mahlen, Mischen und Emulgieren

Produkte mit Teigmantel oder Panade benötigen strukturierte Mischungen, die ihre Form behalten, die Panade gleichmäßig aufnehmen und beim Braten zuverlässig funktionieren. Fortschrittliche Zubereitungslösungen gewährleisten gleichmäßige Mischungen mit präziser Feuchtigkeits- und Gewürzkontrolle und sorgen dafür, dass die Panade in den Phasen des Vorbestäubens, des Eintauchens in Teig und des Panierens gleichmäßig haftet. Diese Stabilität verringert Fehler, verbessert die Krustenbildung und ermöglicht eine Produktion mit hoher Kapazität bei gleichbleibender Qualität.