Spiralförmiges Kochen

Spiralöfen garen, dämpfen oder braten panierte und frittierte Produkte – von Nuggets und Filets bis hin zu Gemüsehäppchen und geformten panierten Snacks – auf einem spiralförmig angeordneten Endlosförderband. Sie ermöglichen die unabhängige Steuerung von Garparametern wie Temperatur, Feuchtigkeit, Bandgeschwindigkeit und Luftstrom. Die Zonen können individuell gesteuert werden, um Rezeptgenauigkeit, Ertragsoptimierung und Durchsatz zu gewährleisten. Zusammen mit der automatischen Bandwäsche und der CIP-Reinigung ermöglichen sie lange Produktionsläufe mit minimalen Stillstandszeiten und einfacher Einhaltung der Hygienevorschriften.