Bei panierten oder gewürzten Elementen wie Schnitzeln, Koteletts oder Filets sorgt das Flachdrücken für eine gleichmäßige Dicke, was eine gleichmäßige Panierung, ein gleichmäßiges Braten und eine gleichbleibende Textur gewährleistet. Durch das Flachdrücken werden eine einheitliche Oberfläche und Form erzielt, sodass die Panade gleichmäßig haftet und beim Garen eine zuverlässige Kruste entsteht, während die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Dies unterstützt Panieranlagen mit hohem Durchsatz und gewährleistet eine gleichbleibende Qualität der Produkte.
Abflachung
Gleichmäßige Dicke für perfekte Beschichtung
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