Mahlen, Mischen und Emulgieren

Produkte mit Teigmantel oder Nasspanade benötigen strukturierte Mischungen, die ihre Form behalten, die Panade gleichmäßig aufnehmen und beim Braten zuverlässig funktionieren. Fortschrittliche Zubereitungslösungen gewährleisten gleichmäßige Mischungen mit präziser Feuchtigkeits- und Gewürzkontrolle und sorgen dafür, dass die Panade in den Phasen der Bemehlungsanlage, des Eintauchens in Teig und des Panierens gleichmäßig haftet. Diese Stabilität verringert Fehler, verbessert die Krustenbildung und ermöglicht eine Produktion mit hoher Kapazität bei gleichbleibender Qualität.