Spiralförmiges Kochen

Spiralöfen garen, dämpfen oder braten panierte Produkte, von Nuggets und Filets bis hin zu Gemüsestückchen und geformten panierten Snacks, auf einem kontinuierlichen Förderband, das spiralförmig angeordnet ist. Sie ermöglichen eine unabhängige Steuerung der Garparameter wie Temperatur, Feuchtigkeit, Bandgeschwindigkeit und Luftstrom. Die Zonen können individuell gesteuert werden, um die Rezeptgenauigkeit, die Ertragsoptimierung und den Durchsatz zu gewährleisten. Zusammen mit der automatischen Bandwäsche und der CIP-Reinigung unterstützen sie lange Produktionsläufe mit minimalen Ausfallzeiten und einer unkomplizierten Einhaltung der Hygienevorschriften.