Spiralförmiges Kochen

Spiralöfen garen, dämpfen oder braten Kartoffelspezialitäten wie Wedges, Pommes frites und Rösti bis hin zu geformten und panierten Kartoffelsnacks auf einem kontinuierlichen Spiralförderband. Sie bieten eine unabhängige Steuerung der Garparameter wie Temperatur, Feuchtigkeit, Bandgeschwindigkeit und Luftstrom, um eine gleichmäßige Textur und Farbe zu erzielen. Die individuelle Zonensteuerung sorgt für optimierte Rezepte, Ausbeute und Durchsatz. Mit automatischer Bandwäsche und CIP-Reinigung ermöglichen diese Öfen längere Produktionsläufe mit minimalen Ausfallzeiten und vereinfachtem Hygienemanagement für Produktlinien auf Kartoffelbasis.