Hochvolumige Patty-Produktionslinien sind auf einheitliche Fleisch- oder pflanzliche Mischungen angewiesen, die ein genaues Gewicht, eine feste Struktur und ein zuverlässiges Formverhalten gewährleisten. Robuste Zubereitungssysteme vermischen die Zutaten gleichmäßig und schützen dabei die Textur und Feuchtigkeit. Diese Stabilität sorgt für eine sauberere Formgebung, ein gleichmäßigeres Garen und weniger Ausschuss, sodass Hersteller eine zuverlässige Qualität bei verschiedenen Patty-Sorten erzielen können.
Vorbereitung
Gleichmäßige Mischungen für präzises Formen von Patties
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