Spiralförmiges Kochen

Spiralöfen garen, dämpfen oder braten Burger und Patties – von klassischen Rind- und Geflügel-Patties bis hin zu pflanzlichen und geformten Veggie-Burgern – auf einem kontinuierlichen Förderband, das spiralförmig angeordnet ist. Sie ermöglichen eine unabhängige Steuerung der Garparameter wie Temperatur, Feuchtigkeit, Bandgeschwindigkeit und Luftstrom. Die Zonen können individuell gesteuert werden, um eine präzise Rezepturausführung, Ertragsoptimierung und einen hohen Durchsatz zu gewährleisten. In Kombination mit automatischer Bandwäsche und CIP-Reinigung unterstützen Spiralöfen lange Produktionsläufe mit minimalen Ausfallzeiten und zuverlässiger Einhaltung der Hygienevorschriften für die Patty-Produktion.