Das Kontaktgarverfahren sorgt für ein äußerst gleichmäßiges Anbraten und Garen von Burgern und Patties, indem über zwei Förderbänder eine kontrollierte Wärme von oben und unten zugeführt wird. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Bräunung, stabilisiert die Produktform und minimiert den Feuchtigkeitsverlust, was zu klar geformten Patties mit einem ansprechenden Grill-Look führt. Antihaft-Förderbänder ermöglichen zudem eine reibungslose Handhabung von frischen, geformten oder pflanzlichen Patties, ohne dass diese ankleben oder sich verformen, wodurch Ausschuss reduziert und die Produktintegrität während des gesamten Verarbeitungsprozesses gewahrt bleibt.
Das Kontaktgaren wird häufig vor einer Ofenlinie eingesetzt, um die Oberfläche zu versiegeln und den Saft einzuschließen, kann aber auch als eigenständige Lösung für flache, dünne Patties dienen, bei denen Präzision und Wiederholbarkeit gefragt sind. Dank der gleichmäßigen Wärmeübertragung, der konsistenten Farbe und der Eignung für die kontinuierliche Produktion großer Mengen ist es eine zuverlässige Technologie, um eine gleichbleibende Qualität in Burger- und Patty-Produktionslinien zu gewährleisten.
