Durch Anbraten und Grillmarkierungen werden Burger und Patties gleichmäßig gebräunt, erhalten authentische Grillstreifen und behalten ihre Feuchtigkeit. Beheizte Kontaktflächen oder Flammenelemente bewahren die Form, schließen den Saft ein und verbessern den Geschmack. Das Verfahren wird häufig vor dem Garen im Ofen zum Fertiggaren oder allein bei flachen, niedrigen Patties angewendet. Die kontrollierte Temperatur und Bandgeschwindigkeit sorgen für ein einheitliches Aussehen, eine gleichmäßige Innentemperatur und wiederholbare Ergebnisse bei industriellen Produktionsgeschwindigkeiten.
Anbraten und Grillmarkierung
Attraktive, mit Grillmarkierungen versehene Pastetchen
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