Das Batch-Cooking unterstützt die komplette Fertiggerichteproduktion, indem es das Mischen, Anbraten, Garen, Reduzieren und Abkühlen in einem kontrollierten Prozess kombiniert. Eine gleichmäßige Wärmeverteilung und schonendes Rühren verhindern das Anbrennen von Gemüse, Saucen und Mahlzeitkomponenten und bewahren gleichzeitig den frischen Geschmack. Der Prozess eignet sich für komplexe Rezepte, unterstützt schnelle Umstellungen und liefert konsistente, homogene Ergebnisse bei Eintöpfen, Nudelgerichten, Reisgerichten und mehrschichtigen Zubereitungen.
Chargenkochen
Einheitliche, gut gekochte Fertiggerichtkomponenten
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