Eine gleichmäßige Portionsdicke ist für Fertiggerichte entscheidend, um ein gleichmäßiges Garen, sicheres Aufwärmen und eine konsistente Portionsgröße zu gewährleisten. Durch einen präzisen Glättungsschritt werden die Komponenten sanft und gleichmäßig gestreckt oder komprimiert, wodurch gleichmäßige Schichten entstehen, die vorhersehbar garen und sich nahtlos in Rezepte mit mehreren Komponenten integrieren lassen. Dies verbessert die Konsistenz, Textur und Präsentation der Mahlzeiten bei der Massenproduktion.
Abflachung
Gleichmäßige Portionen für konsistente Fertiggerichte
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