Injektion und Marinierung

Injektions- und Marinadetechnologie verbessern Ertrag, Textur und Geschmack von Fertiggerichten. Eine fortschrittliche Salzlakezubereitung garantiert zuverlässige Rezepturen, hohe Hygienestandards und eine gleichbleibende Produktqualität. Eine präzise Injektion sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Salzlake, während intensives Massieren die Muskelproteine für eine optimale Bindung aktiviert. Das Marinieren – sowohl nass als auch trocken – sorgt für einen Mehrwert durch gleichmäßige Geschmacksaufnahme, selbst bei empfindlichen Produkten.