Prod Atlantique 在保持手工精髓的同时，积极推行自动化

在安装工程完工一年后，我们与罗曼·卡佩和克里斯蒂安·佩鲁进行了交谈，了解他们对此次变革的体验。

客户、客户，永远是客户Simplified Chinese (Mainland)

2020年，罗曼·卡佩（Romain Capet）以生产基地工业总监的身份加入Prod Atlantique时，他的任务是将该工厂从一家高度专注于三文鱼切块生产的企业，转型为产品线更广泛、更具多样性的加工车间，特别是鲜冻产品。 “我们专注于利基市场，抓住机遇，致力于让客户满意。这就是我们的优势，但这需要非凡的灵活性。”罗曼·卡佩向我们表示。“我工作的第一步是实现设备现代化、改善人体工学设计，并使该工厂符合该行业的生产率、产量和竞争力要求。”

Prod Atlantique 以以下关键优先事项为指导——优化原材料利用率、提高能源效率、最大限度地提升日益稀缺且价格高昂的海产品资源值，以及改善工作站的人体工学设计——以此推动变革，并开始物色技术供应商，以实现其手工生产线的自动化。

“我们与JBT Marel的讨论随着时间的推移进展非常顺利。 我们探讨了商业合作事宜，并观摩了贵公司设备的演示。技术支持从很早阶段就开始了，当时我们在丹麦使用自家养殖的鱼进行了试运行。结果令人印象深刻：短短几分钟内，贵公司的技术人员就完成了机器调节，投入整条鱼进行加工，并一试成功便制成了品质上乘的鱼片——无论鱼的重量是2公斤还是7公斤。”

Prod Atlantique 决定整合三大主要组件：一台半自动修整台、一台由两名操作员操作的去头台、一台自动去骨机器，以及末端的修整台。在保留原有手动去骨和去皮设备的基础上，将所有机器整合成一条完整的生产线。

安装工作于2025 年 3 月进行了三天。 “我们在周四中午暂停了生产，周一又恢复了生产。当然，我们与贵公司的技术人员一起进行了为期一到两周的测试，以确保一切运行正常，但总体而言，我们几乎感觉不到生产中断的影响。整个过程迅速高效，完全在计划的时间范围内。可以说几乎是即时重启。”克里斯蒂安·佩鲁。

从手动切换到自动

当Prod Atlantique决定改变生产方式时，他们并没有采取循序渐进的做法。“我们确实是从工匠级生产直接跃升到了尖端工业加工，没有经过任何中间阶段，”罗曼·卡佩表示。 
变革管理是任何企业最困难且至关重要的环节之一。虽然罗曼·卡佩和克里斯蒂安·佩鲁能够看到部分加工生产线自动化的优势，但他们也深知，如果没有团队的支持，这一变革将难以顺利推进。

“我们有一支鲑鱼去骨操作员团队，他们已经手工处理鲑鱼20年了。要说服他们并不容易。 他们既心存抵触，又充满不确定感。这就像是从一辆克里奥1.4柴油版换成一辆一级方程式赛车——你还不知道该怎么开，”罗曼·卡佩说道。JBT Marel通过提供丰富的知识共享和坚实的支持，帮助管理这一变革并重新培训团队，从而推动了这一转变。 

该生产线的核心——去骨

Prod Atlantique 投资引进了我们最新的去骨机器——MS 2750。MS 2750 继承了 MS 2730 的所有优点，同时在可靠性、稳定性方面有所提升，操作员和生产线驾驶员也能更直观地操作。它使操作员能够立即发现潜在的偏差，并采取精准措施，从而优化产量和质量。

“这是整个生产流程的核心，它让生产团队和技术人员都倍感安心，”克里斯蒂安·佩鲁说道。“经过数月的操作，这一点已得到证实：我们相信这台机器的可靠性，也相信它所生产的产品质量始终如一。” 

MS 2750 配备了易于阅读和操作的显示屏，在确保性能不受影响的同时，最大限度地缩短了培训时间。内置传感器、调节功能以及针对产品的自动适应功能，使其几乎可以实现自动运行。

Prod Atlantique 在安装完成仅一个月后就亲身体会到了这一点。 “我特意雇了一位专人来管理这条生产线，”罗曼·卡佩说道，“他跟我们一起工作了一个半月，之后很遗憾地休了三四个月的假。这让我完全无法安心。但事实证明，这台机器操作起来非常简单。”

克里斯蒂安·佩鲁对此表示赞同：“在没有专职主管的那段时间里，产量当然略有下降，但仍然非常不错。现在我们的同事回来了，他正在进行微调，使产量提高了0.1%到0.2%。但即使不进行这些微调，这台机器已经能取得非常出色的成果。” 

持续的支持，最终实现自主控制

对于任何企业而言，从手动系统向自动化设备转型都是一项挑战。在客户需要时提供持续支持，是JBT Marel经营理念的重要组成部分。 

“生产初期所获得的支持非常出色。当时有几位技术人员全程陪同我们，他们不仅对机器非常熟悉，还会说法语。我真切地感受到了支持、后盾和安心，”罗曼·卡佩说道。

安装完成后，JBT Marel 提供了一份全面的技术支持计划，以协助 Prod Atlantique 团队对设备进行微调、纠正偏差，并解答他们可能提出的任何问题。每月安排每周的时间。 在 Prod Atlantique 的工作日期间，技术人员始终驻场提供支持。虽然在初期几个月里技术支持至关重要，但我们也理解，加工企业希望并需要逐步增强对设备和生产线的信心、提升操作技能并掌握控制权。  

“我们有两名技术人员随后在丹麦接受了技术培训，目前进展顺利。你们正在把接力棒交给我们——这意味着，到一定时候，我们将能够独立运作，届时只需偶尔采购一些备件即可，”克里斯蒂安·佩鲁说道。

结果

这一变化是否符合Prod Atlantique的期望？

“我们预算中的产量和吞吐量目标均已实现。这为明年设定了新的、更具雄心的目标——这意味着我们将与JBT Marel开展更深入的合作。成果超出了预期。 ‘纸面上的承诺固然不错，但实际结果竟然比承诺的还要好，’罗曼·卡佩表示。”

在 JBT Marel，我们的团队始终致力于帮助客户取得成功，并且我们深知在建立牢固关系时，诚实与信任至关重要。正因如此，我们的团队从一开始就确保充分理解客户的需求，从而确保我们所提供的正是客户所需。

关于Prod Atlantique

Prod Atlantique 是 Le Saint 集团旗下的鲜海产品生产厂。该厂位于布列塔尼，为集团遍布法国各地的所有海产品公司提供服务。他们倡导短供应链模式，以确保产品在捕捞后数小时内完成生产并交付，从而保证产品极致新鲜。 该公司的经营理念是“在恰当的时间，以最优质的服务，提供最合适的产品”。Prod Atlantique 秉承“工匠式鱼类加工坊”的精神，以高度的灵活性和满足客户临时定制需求的能力为特色，在大型工业加工企业与小型传统鱼贩之间找到了自己的定位。