Системы порционирования DSI™ Waterjet

Сегодня клиенты ресторанов быстрого обслуживания, розничной торговли и общественного питания предъявляют быстро меняющиеся требования: сегодня они заказывают блюда без жира, а вчера еще допускали небольшое количество жира. Сегодня они могут хотеть порции, контролирующие вес и форму, а завтра — порции с определенными размерами.

Больше возможностей, чем вы могли себе представить 

Система порционирования DSI Waterjet позволяет вырезать порции определенной формы и удалять жир. С помощью одной кнопки можно легко и быстро переключаться между различными режимами работы. Система порционирования DSI подбирается по размеру в соответствии с вашими производственными потребностями. Ее автоматизированная работа сокращает трудозатраты, снижает риск травм от повторяющихся движений, обеспечивая при этом стабильную производительность и повышая безопасность пищевых продуктов.

Система DSI может обрабатывать бабочки, филе, вырезку и мясо бедрышек без костей в качестве исходного материала, превращая его практически в любую форму порций — от стейков, полосок, наггетсов, кубиков и кубиков до креативных форм, таких как магнолии или динозавры.
С помощью водоструйной резки DSI вы можете точно адаптировать продукты к уникальным вкусам потребителей по всему миру, в Азии, Европе и Америке. Будь то какугири для японского рынка, мини-стейки для Германии или наггетсы QSR для США, вы можете удовлетворить любые местные предпочтения. Столкнувшись со сложными или специфическими требованиями клиентов, вы можете рассчитывать на то, что JBT Marel будет сотрудничать с вашей командой и найдет решение, которое даст вам конкурентное преимущество.

Как это работает?

Система порционирования DSI Waterjet — это многополосный многоячеечный водоструйный резак, который легко расширяется. Каждая ячейка имеет два водоструйных резака.
Сначала система DSI Waterjet Portioning System сканирует ваши продукты, чтобы определить местонахождение жира и определить форму, толщину, вес и многие другие характеристики. Затем программное обеспечение DSI Q-Link™ оптимизирует стратегию резки для каждого отдельного куска сырого продукта. Наконец, резак приступает к работе: компьютерно-позиционированные водоструйные резаки высокого давления вырезают сложные формы, которые делают каждый кусок максимально ценным для достижения максимальной прибыльности.

Если вы можете нарисовать эскиз, DSI может его разделить

Благодаря возможности быстрого переключения между приложениями одним нажатием кнопки системы DSI обеспечивают непревзойденную гибкость. Системы масштабируемы и могут быть адаптированы к вашим производственным потребностям. Автоматизируя рабочий процесс, системы DSI сокращают трудозатраты, минимизируют травмы, связанные с повторяющимися движениями, обеспечивают стабильную производительность и повышают безопасность пищевых продуктов на всех этапах вашей деятельности.

Системы порционирования DSI Waterjet не требуют позиционирования на входе. Водная струя точно разрезает все виды кусков мяса в соответствии с запрограммированным шаблоном, независимо от того, как они размещены на конвейерной ленте. Практически нет отходов; каждый кусок, даже самый маленький, может быть порционирован в полезный и ценный продукт, что приводит к абсолютно минимальным потерям. 

Программное обеспечение Q-LINK оптимизирует стратегию резки 

Мясо птицы без костей, поступающее в систему, проходит через DSI J-Scan, который создает точную карту высоты. Эти данные поступают в программное обеспечение для порционирования Q-Link, которое анализирует карту высоты и генерирует стратегию резки в зависимости от пожеланий клиента. Полученная информация о координатах XY и времени затем отправляется на резаки. Это программное обеспечение обеспечивает чрезвычайно высокую точность, в пределах долей миллиметра.

Двойной роботизированный уборочный комбайн особенно полезен в сочетании с системами порционирования серии DSI 800. Он снижает затраты и повышает эффективность, собирая и транспортируя выбранные части мяса на конвейерную ленту после порционирования. В нем используется пара роботов SCARA, пригодных для мойки, оснащенных специальными вакуумными концевыми эффекторами. Затем отборные части транспортируются к выбранным вами пунктам назначения. Это сводит к минимуму отходы и упущенные возможности получения дохода, поскольку обрезки могут быть использованы в других продуктах, таких как гамбургеры или колбасы. 

Read all about the Dual Robotic Harvester

Ваш надежный партнер по обслуживанию на протяжении всего жизненного цикла оборудования — максимальное время безотказной работы, оптимизация производительности, контроль затрат и длительная уверенность в завтрашнем дне. Преимущества хорошо обслуживаемого оборудования напрямую влияют на вашу прибыль. Оно предотвращает непредвиденные поломки, обеспечивает максимальную производительность и высокое качество продукции. Кроме того, оно продлевает срок службы вашего оборудования, защищая как ваши инвестиции, так и вашу команду, создавая более надежную и безопасную рабочую среду.

Независимо от ваших потребностей в области переработки — от производимых продуктов до масштабов вашей деятельности — наши широкие сервисные возможности, проактивные сервисные соглашения, экспертные знания и обширный охват означают, что вы получите необходимую поддержку — где и когда вам это нужно.