50 лет инноваций в области потрошения

От Stork P40 до JBT Marel Nuova-i

В 70-х годах компания Stork PMT завоевала репутацию поставщика передовых технологий в области потрошения, выпуская машины серий PK и P. Вершина успеха была достигнута с помощью вращающейся овальной машины P40.

Уникальность

Уникальность Stork P40 в те времена заключалась в том, что это был один из самых первых механических потрошителей. До этого времени потрошение вручную требовало большого труда и сопровождалось риском получения неоднородной продукции и ее загрязнения. При работе с 40 установками, в том числе 48 установками на устройстве P48, все операции выполнялись вдоль одной длинной стороны овальной карусели. Подвесной конвейер проходил мимо машины по прямой линии без каких-либо изгибов. Производительность P40 достигала 4000 тушек в час, что впервые позволило переработчикам осуществлять механическое потрошение. Этот процесс был гораздо более гигиеничным, давал более высокий выход и обеспечивал постоянный уровень качества при работе с большим количеством птицы. Это обеспечивало революционную эффективность в то время, когда птицеперерабатывающая отрасль только начинала модернизироваться. Для многих переработчиков P40 стал первым шагом от ручной обработки к интегрированной промышленной линии, что в свое время стало настоящим прорывом.

Nu-Tech

Со временем количество машин для потрошения становилось все меньше, а производительность — все больше. В конце восьмидесятых годов потрошитель серии P с 24 установками мог обрабатывать 8000 тушек в час, что было неслыханной производительностью в то время, когда самые быстрые линии обрабатывали 6000 тушек в час. В 1993 году появление NuTech означало еще один гигантский скачок. Впервые в истории пакет с внутренностями полностью отделялся от тушки и подвешивался на отдельной линии. Даже там, где сбор потрохов выполнялся вручную, выход печени был выше. Благодаря тому, что каждый пакет был подвешен к отдельной линии, потроха стали самостоятельным, а не побочным продуктом. Для ветеринарного осмотра линия пакета с внутренностями была синхронизирована с линией продуктов. Системы Nu-Tech, которые стали использоваться на большинстве крупных рынков, работали со скоростью до 8000 тушек в час.

Nuova

В 2004 году система Nuova впервые появился на рынке. Автоматический сбор потрохов также был изменен в том смысле, что сердца и печень больше не собирались вместе. Появление Nuova еще больше увеличило производительность обработки. Современные системы потрошения с 24 установками обеспечивают производительность 15 000 тушек в час, что почти в четыре раза превышает производительность систем P40 с 40 установками.

Цифровая эпоха

JBT Marel Nuova-i — последнее поколение систем Nuova. Данный потрошитель совершил переход к интеллектуальному процессу и, таким образом, вступил в цифровую эпоху. Настройка системы осуществляется с помощью сенсорного экрана на самой машине для работы с самыми разными весами продукта. Таким образом, переход от одной партии к другой происходит плавно и не требует навыков оператора для достижения хороших результатов. Nuova-i перемещает компактные и однородные пакеты с внутренностями на отдельную линию. Свисающие из тушки кишки, являющиеся потенциальным источником перекрестного заражения, теперь ушли в прошлое. Программное обеспечение машины позволяет непрерывно проверять работоспособность и производительность каждого потрошителя. Подключенная система, использующая интегрированное программное обеспечение JBT Marel SmartBase, обеспечивает доступ в центральную диспетчерскую и часто заменяет собой визит инженера JBT Marel. Теперь все возникающие проблемы можно решать и удаленно.

Следующие 50 лет…

За последние пятьдесят лет компания JBT Marel проделала большой путь в области автоматического потрошения. Производительность линии увеличилась почти в четыре раза, и на многих заводах потроха собираются автоматически. Улучшена гигиена при работе с продуктами и потрохами, а необходимость в участии персонала сократилась до его участия в контроле за работой машины. В ближайшие 50 лет, несомненно, произойдет дальнейшее повышение скорости линий и производительности труда, а также использование передовых технологий. JBT Marel продолжит внедрять инновации, укрепляя свои позиции лидера в области технологий потрошения.