Un système de transport sous vide est un élément essentiel dans les usines modernes de transformation de volaille. Il est conçu pour collecter et transporter de manière efficace et hygiénique les sous-produits et les résidus tels que les plumes, les abats ou les parures. Les sous-produits issus du découpage et du filetage peuvent également être transformés en viande de haute qualité. Les morceaux arrière et les cous, mais aussi les carcasses de poitrine, sont idéaux pour être traités dans un système de récupération de viande.
Pour un transport efficace et hygiénique des sous-produits, un système de transport par tuyaux fermés est disponible. Grâce à un flux d'air sous vide, le système peut transporter ces matières résiduelles depuis différents points de collecte tout au long de la chaîne de transformation vers des cyclones centralisés, sans manipulation manuelle ni transport à ciel ouvert.
Un système de transport sous vide est économe en énergie et n'utilise pas d'eau. En même temps, il minimise les risques de contamination croisée, réduit les besoins en main-d'œuvre et garantit que les sous-produits sont collectés et éliminés rapidement afin de maintenir les zones de transformation hygiéniques et efficaces. Un système de transport sous vide est toujours équipé d'un système de nettoyage automatique (CIP).
