Les technologies de massage, de brassage et de marinade sont conçues pour offrir une qualité et une saveur constantes, ainsi qu'un meilleur rendement pour une large gamme de produits. Des pales disposées en spirale génèrent un mouvement horizontal et vertical contrôlé, transférant l'énergie directement dans la viande pour une activation et une absorption uniformes des protéines. Les processus de marinade humide ou sèche flexibles prennent en charge les petits ou grands lots, garantissant une absorption précise de la marinade, une perte minimale et des résultats reproductibles.
Massage, culbutage et pulvérisation
L'état de l'art en matière d'activation des protéines
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