La congélation en croûte est la clé pour obtenir une découpe précise des portions de bœuf. Nos congélateurs à impact stabilisent rapidement la surface, ce qui facilite la découpe tout en préservant la qualité et l'apparence. Cette méthode empêche la déshydratation et la prolifération bactérienne, garantissant ainsi que votre bœuf répond aux normes les plus strictes.
La combinaison idéale entre la congélation de la croûte et la découpe en portions vous permet de bénéficier d'une efficacité et d'une précision accrues, que vous prépariez des portions de poids fixe ou des découpes spécialisées. La congélation rapide de la croûte grâce à la technologie à jet d'air est une étape continue du processus en ligne, qui garantit des températures uniformes et réduit la manipulation manuelle. Profitez rapidement et à moindre coût de ces avantages.
