Information
Quel que soit le type de solution que vous ajoutez à votre produit, le processus doit toujours commencer par le mélange et le refroidissement. Sans ingrédients correctement dissous, sans contrôle efficace de la température et sans ordre correct d'ajout des ingrédients, vos produits finaux seront affectés par des problèmes de saveur, de purge, de texture et de durée de conservation. Ce sont des problèmes que vous ne pouvez pas vous permettre sur les marchés hautement concurrentiels et exigeants d'aujourd'hui. Le Wolf-Tec Polar Dissolver Skid de JBT Marel offre une consistance de mélange supérieure pour une large gamme d'applications de marinade de poulet à un prix abordable.
Le système comprend deux réservoirs de 250 gallons avec des chemises de refroidissement pouvant fonctionner avec du glycol ou de l'ammoniac, et la surveillance de la température dans les deux réservoirs contrôle le refroidissement externe. Grâce à des commandes intuitives sur écran tactile, vous pouvez facilement surveiller la température de la solution et le temps de mélange. Une mise à niveau optionnelle offre également une programmation avancée des recettes.
La conception en forme de dôme, la construction en acier inoxydable et les portes d'accès étanches du dissolvant polaire offrent le plus haut niveau d'hygiène et de salubrité. Toutes les canalisations de saumure peuvent être rapidement démontées pour être nettoyées. En termes de sécurité alimentaire, de performances, de contrôle des processus, de fiabilité et de rentabilité, le skid automatisé pour volaille de JBT Marel est à la pointe de la technologie.
Caractéristiques et avantages
Le dissolvant Wolf-Tec Polar offre un mélange et un refroidissement efficaces et fiables aux producteurs de divers marchés. Ce système fournit non seulement des résultats supérieurs, mais prouve également que les applications à haute puissance peuvent être simples, abordables et conviviales.
- Commandes basées sur des recettes – Les commandes tactiles améliorées vous permettent de précharger jusqu'à 25 recettes dans le système, garantissant ainsi la production fiable de lots de la plus haute qualité.
- Résultats constants – Le dissolvant Wolf-Tec Polar Skid dose les ingrédients, éliminant les grumeaux et mélangeant soigneusement les solutions à la bonne température et avec la bonne consistance à chaque fois.
- Performances adaptables – Le système offre des commandes manuelles et automatiques, tandis que les mélangeurs à cisaillement et à feuille optionnels vous permettent de personnaliser le mélange, même pour les applications les plus difficiles.
- Technologie de pointe – Les deux réservoirs de 250 gallons sont équipés de chemises de refroidissement et d'un système de surveillance de la température, et sont compatibles avec l'utilisation d'ammoniac ou de glycol.
- Conception hygiénique – La construction en acier inoxydable et les surfaces internes polies du système facilitent plus que jamais le nettoyage.
- Optimisé pour la sûreté et la sécurité – La conception en forme de dôme et les portes d'accès étanches garantissent un fonctionnement hygiénique et la biosécurité, protégeant ainsi vos employés, vos clients et la réputation de votre marque.
Modèles et options du dissolvant Wolf-tec Polar
Mélangeur à
cisaillement Le réservoir de mélange et de dissolution peut être équipé d'un mélangeur à haut cisaillement afin d'offrir une capacité de mélange et de dissolution supplémentaire. Le mélangeur à cisaillement est idéal pour les ingrédients difficiles à mélanger, tels que les solides qui doivent être broyés ou les liquides à haute viscosité qui doivent être répartis uniformément dans le mélange. Le mélange à haut cisaillement permet de réduire la taille des particules et d'éviter les problèmes de colmatage en aval lors de l'injection, même pour les cornichons et les saumures les plus difficiles.
Mélangeur à lame
Le réservoir de dissolution peut être équipé d'un mélangeur à lame pour assurer un mélange et une agitation en douceur. Le mélangeur à lame est conçu pour créer un écoulement uniforme avec une agitation minimale afin de permettre la suspension continue des ingrédients dans la solution, tels que les protéines et les amidons. Le mélangeur à lame est conçu pour maintenir la qualité et l'uniformité des saumures et des marinades plus difficiles ou délicates.
Foire aux questions
JBT Marel fournit-il des services de maintenance pour ce système ?
Oui ! Chez JBT Marel, nous savons que notre travail ne s'arrête pas lorsque vous recevez votre équipement. Nous nous engageons à fournir une assistance continue, notamment en matière de maintenance, de réparations et de pièces de rechange, afin de garantir le bon fonctionnement de votre exploitation à chaque étape de la production. Vous aurez accès à une équipe d'assistance experte disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pour répondre à toutes vos questions concernant votre machine et la manière dont elle s'intègre le plus efficacement possible à vos systèmes.
Dans quelle mesure ce système est-il personnalisable ?
Le dissolvant Wolf-Tec Polar peut être équipé d'un certain nombre de personnalisations très efficaces. Le système peut être contrôlé manuellement ou automatiquement, et des mélangeurs à cisaillement et à feuille en option vous permettent de contrôler encore mieux la texture et la consistance de la saumure. De plus, grâce à une simple mise à niveau, vous pouvez programmer jusqu'à 25 recettes prédéfinies pour améliorer les performances automatiques. Grâce à la possibilité de configurer votre machine en fonction de votre installation et de vos besoins existants, vous serez en mesure d'atteindre vos objectifs spécifiques à chaque fois.
Le dissolvant Wolf-Tec Polar est-il facile à utiliser ?
Bien que le système permette une personnalisation poussée, ses commandes tactiles intuitives, son automatisation programmable et ses capacités supérieures en matière de température et de consistance rendent son utilisation simple et rentable. Grâce à sa conception de pointe et à l'accent mis sur l'application pratique, vous pouvez apprendre à tirer le meilleur parti de votre machine avec un minimum de formation.
Rejoignez-nous dans nos centres de recherche internationaux
En devenant partenaire de JBT Marel, vous bénéficiez d'un accès privilégié à nos centres de recherche et de technologie. Avec plus d'une douzaine d'installations à travers le monde, vous pouvez rendre visite à nos experts pour tester de nouveaux équipements, découvrir de nouvelles technologies, affiner vos recettes et observer de près nos opérations. Nos spécialistes sont là pour travailler à vos côtés, répondre à vos questions et optimiser votre gamme de production.
