Système d’échaudage par vaporisation d’eau

Dans le système d’échaudage par vaporisation d’eau de JBT Marel , les porcs sont échaudés de manière intensive et hygiénique. Pendant le processus d’échaudage, les carcasses sont constamment aspergées d’eau chaude. La tête est ébouillantée de manière très intensive par une immersion continue dans l’eau, sans que l’eau d’ébouillantage pénètre dans les poumons et la cavité thoracique.

Le système d’échaudage consiste en un plateau inférieur en acier inoxydable compartimenté avec une structure en tunnel formée de panneaux en acier inoxydable isolés. Dans chaque compartiment, des pompes assurent l’alimentation en eau des tuyaux de pulvérisation. Chaque compartiment est équipé d’un contrôle de température et de niveau. Les compartiments séparés réduisent la contamination de l’eau d’échaudage, ce qui se traduit par de meilleures normes d’hygiène

• Les compartiments assurent de bonnes normes d’hygiène
• La longueur du tunnel et le nombre de compartiments de pulvérisation dépendent de la capacité d’abattage
• Un système de convoyage transporte les carcasses suspendues dans le tunnel d’échaudage

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