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Le JBT Marel PaceLine est un convoyeur de découpe/désossage permettant de briser les gros morceaux en petits morceaux. Le principe du désossage accéléré est basé sur un tapis roulant qui transporte les parties de la carcasse à travers la salle de découpe.
La PaceLine est un système modulaire flexible qui peut être adapté pour répondre à des besoins spécifiques.
Le système à tapis roulant ne sert pas seulement au transport, il s’agit également de la surface de travail du désosseur. La vitesse de la bande détermine le rythme de travail dans la ligne. Chaque employé de la chaîne a une tâche spécifique dans le processus de désossage, qui doit être achevée dans le temps de passage du morceau de viande.
Des stations de pesage et des balances peuvent être ajoutées à la ligne pour le pesage du produit et le transport latéral des matières premières sur le tapis roulant principal d’un système de désossage, de parage et d’emballage, par exemple une StreamLine.
Dans la PaceLine, la carcasse est transformée en produits principaux et dérivés en plusieurs étapes. La vitesse de désossage est déterminée par l’approvisionnement en carcasses ou en parties de carcasse.
Le désossage à un rythme soutenu est une application qui permet de réaliser un désossage efficace et uniforme avec du personnel « moins » qualifié. Les différentes opérations sont simples et donc faciles à apprendre. Avec un convoyeur à vitesse continue, il est possible de réduire considérablement le temps de transformation.
Le PaceLine peut effectuer tout ou partie des opérations suivantes :
- Registres de la matière amenée
- Séparation de la matière première en morceaux plus petits
- Manipulation d’os ou de déchets provenant d’opérations de parage
- Désossage et découpe