JBT Marel Schröder PSM 650 - Presse à polymériser

Le traitement des muscles à structure dure nécessite une attention particulière dans la production de jambon de haute qualité. Le manque de souplesse rend le processus de formage et de remplissage plus difficile. Lorsque différents muscles (silverside/topside) sont mélangés, les pertes à la cuisson, la diffusion et les temps de massage varient. Afin d'équilibrer les différentes textures musculaires, on utilise le PSM 650. Les paires de rouleaux brisent les structures internes sans détruire la surface. En ajustant individuellement la pression et la distance de laminage, il est possible de prendre en compte les différents produits.

Détails

• Longueur de la machine : environ 2100 mm
• Largeur de la machine : environ 1250 mm
• Hauteur de la machine : env. 1500 mm
• Largeur du convoyeur : env. 600 mm
• Air comprimé : min. 6 bars
• Largeur de l'espace : 10 à 50 mm
• Type de rouleau (rouleau denté) : en fonction du produit
• Poids : environ 860 kg
• Raccordement électrique : 3Ph/PE ; 400/440 V ; 50/60 Hz

Votre partenaire de confiance tout au long du cycle de vie de vos équipements : maximisation du temps de fonctionnement, optimisation des performances, maîtrise des coûts et tranquillité d'esprit durable. Les avantages d'un équipement bien entretenu ont un impact direct sur vos résultats financiers. Cela permet d'éviter les pannes imprévues, d'atteindre des performances optimales et d'obtenir des résultats de qualité. Cela prolonge également la durée de vie de vos équipements, protégeant à la fois votre investissement et votre équipe grâce à un environnement de travail plus fiable et plus sûr.

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