JBT Marel Schröder IMAX HIGHLINE - Injecteurs

Le principe de traitement de la technologie IMAX repose sur le durcissement classique par injection à l'aide d'aiguilles creuses. Le savoir-faire en matière de type d'aiguille, d'orifices d'entrée et de sortie et de motif de piqûre joue ici un rôle décisif. La saumure/émulsion à injecter est acheminée directement vers le produit par un système de pompes et de tuyaux. Outre les produits désossés, la viande avec os, la volaille et le poisson peuvent également être injectés.

IMAX 420/520/620 – Injecteur à balayage

• Pour les injecteurs à balayage IMAX, la viande est transportée à travers la machine à l'aide d'un râteau de transport. Celui-ci suit une courbe elliptique plate. Lorsque les aiguilles se trouvent à l'extérieur du produit, le râteau se soulève du lit de transport et avance. Dans le contrôleur, cette avance du produit peut être réglée sur 50 mm ou 100 mm. La plus grande avance permet d'obtenir la plus grande capacité de transport de l'injecteur avec un motif de perforation large. Bien que l'avance plus courte de 50 mm réduise de moitié la capacité, elle offre un motif de perforation deux fois plus étroit, ce qui peut présenter des avantages technologiques lors de l'injection. Ainsi, l'avance courte est souvent utilisée pour obtenir un taux d'injection élevé pour les produits ou pour assurer une distribution parfaite de la saumure à très basse pression.
• Le râteau de transport est entièrement fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend extrêmement robuste et hygiénique.
• Les injecteurs à râteau IMAX sont disponibles en trois tailles, avec une largeur de cuve de 420 mm à 620 mm.

MAX 430 / 630 / 930 – Injecteur à courroie

• Les injecteurs à bande IMAX sont généralement utilisés pour les produits de petite taille ou dans les industries où le transport des produits s'effectue souvent à l'aide de bandes transporteuses. On les trouve donc généralement dans l'industrie du poisson et de la volaille.
• La densité élevée des aiguilles (jusqu'à 900 aiguilles) et la faible pression d'injection des injecteurs à bande IMAX garantissent une injection douce et uniforme des produits sensibles à base de poisson et de volaille.
• Le grand nombre d'aiguilles permet également d'ajuster l'alimentation du produit, en plus de 50 mm et 100 mm, jusqu'à 200 mm. Cela garantit un rendement élevé, même pour les produits très petits et légers.
• Les injecteurs à bande IMAX sont disponibles en trois tailles, avec une largeur de bac de 420 mm à 920 mm.

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