Information
Notre congélateur pour produits plats Frigoscandia FPF a été conçu pour aider les fabricants de steaks hachés à améliorer leurs bénéfices en réduisant de moitié leurs coûts de congélation tout en maintenant leurs objectifs de qualité et de croissance. Utilisant un procédé que nous appelons « congélation par impact », notre congélateur pour produits plats Frigoscandia est un congélateur linéaire de type mécanique qui utilise des milliers de jets d'air à grande vitesse dirigés vers le haut et le bas du produit. Cette action de projection élimine la couche d'air limite, ce qui permet une congélation extrêmement rapide à un coût bien inférieur à celui des tunnels cryogéniques.
Détails
- Conçu spécialement pour congeler deux lignes de hamburgers crus dans un seul congélateur, éliminant ainsi le besoin de systèmes à gaz cryogéniques coûteux.
- Rendement du produit : la faible déshydratation permet d'obtenir un produit plus juteux et plus tendre qu'avec les systèmes cryogéniques.
- Conception hygiénique : zone de congélation en acier inoxydable, coins arrondis et surfaces inclinées réduisant le risque d'accumulation de bactéries.
- Manipulation supérieure du produit : le produit est congelé à plat et parfaitement aligné, sans transfert pendant le processus de congélation.
