Information
Une bonne éviscération est essentielle pour préserver la qualité du produit fini. L’éviscéreuse pour dindes spécialisée JBT Marel est en mesure de transformer toutes les capacités de transformation jusqu’à 3 600 dindes/3 000 dindons par heure.
Placé en ligne après la machine à ouvrir les cloaques, l’éviscéreuse retire l’ensemble du paquet intestinal (cœur, poumons, foie, gésier et intestins) de la cavité corporelle d’une seule opération automatisée. Ceci est effectué avec une grande précision, engendrant une efficacité maximale aux vitesses de production les plus élevées.
Un bras de tirage, pénétrant dans le produit par l’ouverture de la cavité abdominale, enlève le paquet viscéral. Quand le bras se trouve complètement à l’intérieur, il se déplace légèrement et se rétracte de nouveau, tout en emportant soigneusement l’ensemble du paquet viscéral, n’endommageant en aucun cas le produit ou les organes.
Quand le bras de tirage quitte le produit, la tête du produit est inclinée par le système de suspension à trois points afin que le paquet viscéral soit suspendu au-dessus du dos du produit.
De cette manière, l’éviscérateur et le système de suspension à trois points évitent que le paquet viscéral ne retombe dans la cavité abdominale du produit tout en assurant une hygiène totale et en évitant les contaminations. L’ensemble de l’opération est réalisé de manière constante, avec le même résultat pour chaque dinde, assurant une efficacité optimale.
Des buses de pulvérisation basse pression nettoient le produit et le paquet intestinal quand ils sont déchargés de la machine. Les parties dde l’équipement qui ont été en contact avec le produit sont soigneusement nettoyées après chaque opération afin d’éviter la contamination.
Gamme de produits automatisés
- Coupede cloaques
- Machine à ouvrir
- Éviscérateur avec système à trois points
- Machine d’inspection de la peau du cou
- Coupe-cou
- Machine d’inspection finale
- Laveuse intérieure / extérieure
- Déchargeur de volaille
- Machine rotative avec 10 ou 12 unités (P10-T, P12-T)
- Adapté aux lignes avec un écartement entre crochets de 15 ou de 12 pouces respectivement
- Capacité maximale de 3 600 dindes ou de 3 000 dindons
- Opération entièrement hygiénique évitant la contamination
- Absolument aucun dommage au paquet intestinal
- Une protection pour la sécurité et la prévention des salissures des alentours
- Buses de pulvérisation pour un nettoyage basse pression du produit et du paquet viscéral
- Nettoyage haute pression des parties « de contact » pendant chaque cycle de transformation
- Accès aisé pour la maintenance et le nettoyage
