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Plus de coupes par minute que les autres émulsifiants
L'EmulsiMax 140 permet de créer des émulsions stables et de qualité supérieure à partir de tous les types de produits carnés. Il produit permet de produire un large éventail de saucisses ainsi qu'une émulsion de peau pour les producteurs de nuggets. Sa combinaison spéciale de plaques de coupe fixes et rotatives permet d'obtenir plus de coupes par minute que les autres émulsionneurs, tout en réduisant considérablement les coûts d'exploitation.
Conçu pour répondre aux normes industrielles les plus strictes, l'EmulsiMax 140 constitue la solution idéale pour les sites industriels, les entreprises de taille moyenne et les producteurs de saucisses fines qui souhaitent automatiser leur production de saucisses émulsionnées.
L'absence de contact métal contre métal réduit les coûts et accroît la sécurité
Contrairement aux systèmes conventionnels à plaques perforées et lames sous pression, l'EmulsiMax 140 aspire le produit pré-mélangé à travers un système de plaques perforées et de plaques de coupe séquentielles verticalement. Celles-ci tournent sans contact à une distance minimale les unes des autres, ce qui garantit une extraction élevée des protéines avec une précision maximale, même pour les hachis les plus fins.
Une flexibilité exceptionnelle
L'EmulsiMax 140 dispose d'une configuration d'outils de coupe exceptionnellement flexible qui permet de produire toutes sortes d'émulsions, des plus grossières aux plus fines. Le changement de jeu de lames est simple et rapide, et le troisième jeu de lames, unique en son genre, garantit qu'aucune particule de grande taille, comme la peau de porc crue, ne peut passer au travers sans être coupée.