Information
Des applications polyvalentes
Les découenneuses MAJA ESB sont conçues pour découenner en toute sécurité des morceaux de viande plats au moyen d’un tapis roulant d’amenée. En outre, les coupes rondes peuvent être découpées manuellement dans la version à toit ouvert, conformément aux règlements de l’UE. En mode convoyeur, elle peut également servir à la découpe automatique de viandes fines et de plaques de gras.
Manipulation, installation et entretien faciles
Les découenneuses MAJA ESB permettent de passer rapidement et facilement, sans outil, d’un fonctionnement sur convoyeur à un découennage manuel à toit ouvert.
La distance entre le couteau et le rouleau de transport détermine l’épaisseur de la coupe, qui peut être réglée individuellement à l’aide d’un levier situé sur le panneau latéral de la machine. En mode automatique, cette fonction sert également à la découpe automatique de viandes fines et de plaques de gras.
Pour gagner du temps et faciliter la tâche de l’opérateur, les tapis roulants et le rouleau de pression peuvent facilement être retirés sans outils, ce qui rend le nettoyage et l’entretien rapides, efficaces et faciles.
La fonction MARCHE/ARRÊT du processus manuel de dépouillage à toit ouvert est commandée par une pédale.
Un dépouillage parfait avec un rendement maximal
La séparation parfaite de la couenne sans résidus sur le produit est due à l’interaction précise du rouleau de transport, de l’unité de pression flexible et de la position réglable du couteau. Cela permet de s’assurer qu’il n’y a pas de transformation postérieure coûteuse.
Comme la couenne séparée est exempte de graisse et de viande maigre, il y a une augmentation significative du rendement, ce qui conduit à plus de profit.
L’ESB MAJA fournit d’excellents résultats de dépouillage, non seulement avec la viande fraîche, mais aussi avec les morceaux de viande dont la surface est sèche et rigide.
La machine permet également de manipuler les produits en douceur grâce à un rouleau de pression à ressort qui s’adapte automatiquement à la hauteur de chaque produit.
