Information
Notre AV-S reste le seul système HPP spécialement conçu pour l'industrie des produits de la mer. Sa conception verticale et ses dispositifs de sécurité intégrés préviennent les dommages mécaniques. Comparé à d'autres méthodes d'extraction de la chair, l'AV-S augmente le rendement de la séparation de la chair des mollusques et crustacés jusqu'à 80 %. Outre l'augmentation de la productivité, nous fabriquons cette machine afin d'améliorer la composition chimique, la valeur nutritionnelle et la saveur des aliments.
Détails
- Sépare 100 % de la chair de la carapace
- Augmente le rendement total en chair du homard jusqu'à 80 %.
- Augmente la productivité, optimise l'utilisation de la main-d'œuvre et améliore l'efficacité opérationnelle
- Améliore la valeur nutritive, la texture en bouche et le goût