Cuisson linéaire

Nos fours linéaires offrent des conditions de cuisson idéales pour les aliments panés et enrobés de pâte à frire, tels que les nuggets, les bâtonnets de poisson et les légumes enrobés. Deux zones de chauffage réglables indépendamment permettent de croustiller et de cuire à cœur en même temps, tout en minimisant la perte d'humidité. Le ciblage du flux d'air et le contrôle de l'humidité favorisent un brunissage uniforme sur toute la bande. Les options de vapeur, la chaleur indirecte et le lavage intégré de la bande contribuent à maintenir une qualité et une hygiène élevées tout au long des cycles de production prolongés.