Les solutions de massage et d'injection de JBT Marel sont conçues pour améliorer le rendement, augmenter l'efficacité et obtenir un résultat final plus savoureux. Les masseurs et les tambours garantissent une activation maximale des protéines tout en réduisant la saumure en surface.
Dans les masseurs, des pales disposées en spirale génèrent un mouvement horizontal et vertical contrôlé, transférant l'énergie directement dans la viande pour une activation et une absorption uniformes des protéines.
