Améliorez le rendement, la texture et la saveur de vos produits de charcuterie. Obtenez un équilibre parfait en sel grâce à la technologie d'injection et de marinade. La préparation innovante de la saumure garantit des normes d'hygiène élevées et une qualité constante des produits. L'injection contrôlée assure une distribution uniforme de la saumure, tandis que le massage intensif active les protéines musculaires pour une liaison optimale. La marinade, humide ou sèche, ajoute de la valeur grâce à une absorption constante de la saveur, même sur les produits délicats.
Injection et marinage
Un produit juteux et savoureux avec un rendement accru
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