La production de hamburgers et de galettes exige une texture précise, l'intégrité des protéines et une consistance homogène. Nos systèmes de préparation mélangent et broient la viande, le poisson ou les ingrédients à base de plantes pour obtenir une masse contrôlée et uniforme, prête à être façonnée avec précision. La manipulation intégrée facilite le contrôle du poids, la répétabilité des formes et l'hygiène. Cela garantit des galettes de haute qualité dans les gammes classiques, haut de gamme et à base de protéines alternatives, tout en permettant une production à grande échelle efficace.
Broyage, mélange et émulsification
Préparation du hamburger parfait
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