Les chaînes de production de galettes à haut rendement reposent sur des mélanges uniformes à base de viande ou de végétaux qui offrent un poids précis, une structure ferme et un comportement de formage fiable. Des systèmes de préparation robustes mélangent les ingrédients de manière homogène tout en préservant leur texture et leur humidité. Cette stabilité permet un formage plus propre, une cuisson plus uniforme et une réduction des pertes, aidant ainsi les producteurs à obtenir une qualité fiable pour toutes les variétés de galettes.
Préparation
Mélanges uniformes pour une formation précise des galettes
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