Le four linéaire à double zone permet de cuire et de dorer les galettes à différentes températures pour obtenir une couleur, une texture et un rendement optimaux. Un flux d'air puissant, un contrôle précis de la température et du temps de production garantissent des résultats reproductibles lot après lot. La cuisson à la vapeur préserve l'humidité et améliore le transfert de chaleur, tandis que la chaleur indirecte élimine les sous-produits de combustion. Un lavage continu de la bande et un système CIP complet simplifient le nettoyage et maintiennent un temps de fonctionnement élevé.
Cuisson linéaire
Cuisson uniforme des hamburgers et des galettes
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