Création du bon produit de restauration rapide via le process adéquat

Une grande variété de produits

Cette Ligne de Portionnement en Lamelles et Sandwichs dédiée à la restauration rapide est incroyablement polyvalente dans le cadre de vos activités quotidiennes. Supposons qu'un client du secteur de la restauration rapide commande une grande quantité de lamelles. Vous programmez votre ligne de production comme suit. Vous réglez le RoboOptimizer et l'I-Cut 122 pour que tous les filets soient découpés en lamelles et c'est parti.

Grâce à la fonction TrimSort de la coupeuse de portions, vous pouvez même utiliser les chutes pour la production de nuggets ou de cubes. Et soudain, une commande de dernière minute arrive de la part d'un autre client du secteur de la restauration rapide qui souhaite des filets de sandwich. La ligne est suffisamment flexible pour vous permettre de modifier la configuration en quelques minutes et de produire exactement les filets de la bonne taille. Grâce à l'utilisation des chutes sous forme de lamelles, il est désormais possible de produire à la fois des filets de sandwich et des lamelles, ce qui permet d'honorer la commande de lamelles dans le même temps.

Logiciel

Ne craignez pas les difficultés de réglage des machines. Grâce à l'écran tactile du système, il est facile d'entrer des instructions qui activent automatiquement le logiciel, en ajustant le RoboOptimizer et l'I-Cut 122 aux réglages requis. Un logiciel de contrôle complet automatise la ligne dédiée aux produits de restauration rapide, en prenant en charge les décisions complexes qu'elle implique.

Durable et économe en main-d'œuvre

L'utilisation de l'eau, la consommation d'énergie et l'utilisation optimale des matières premières disponibles rendent la ligne éminemment durable. Elle permet également de réduire les pertes. Une meilleure utilisation des matières premières augmente également la rentabilité. Cette ligne dédiée aux produits de restauration rapide permet d'économiser de la main-d'œuvre en supprimant le travail pénible de chargement des portions. Le RoboOptimizer automatise désormais ce process laborieux. Grâce à un positionnement parfait, l'uniformité des produits finis est garantie, ce qui évite les réclamations des clients pour des produits mal coupés.

Évolutivité

Vous pouvez facilement faire évoluer une Ligne de Portionnement en Lamelles et Sandwichs dédiée à la restauration rapide en y ajoutant d'autres composants. Avec un SmartSplitter en amont du RoboOptimizer, vous pouvez obtenir une épaisseur de produit uniforme. L'ajout d'un tapis de retour au système permet de produire des cubes sur la même ligne. Un SpeedSort après l'I-Cut 122 permet de trier les queues de filet. Cette configuration polyvalente valorise au maximum chaque portion de viande de poulet. Chaque filet, lamelle, cube ou nugget pour sandwich peut être coupé exactement à la taille et à la forme souhaitées pour le produit fini. En évitant toute manipulation supplémentaire, telle que la mise en forme forcée de la viande, les produits conservent leur forme naturelle pendant la cuisson. Ils conservent ainsi une qualité élevée et contribuent à augmenter le rendement des produits à base de muscles entiers.