Información
Independientemente del tipo de solución que añada a su producto, el proceso siempre debe comenzar con la mezcla y el enfriamiento. Sin ingredientes debidamente disueltos, un control eficaz de la temperatura y el orden correcto de adición de los ingredientes, sus productos finales se verán afectados por problemas de sabor, purga, textura y vida útil. Se trata de problemas que no se puede permitir en los mercados altamente competitivos y exigentes de hoy en día. El Wolf-Tec Polar Dissolver Skid de JBT Marel ofrece una consistencia de mezcla superior en una amplia gama de aplicaciones de marinado de pollo a un precio asequible.
El sistema cuenta con dos tanques gemelos de 250 galones con camisas de refrigeración que pueden funcionar con glicol o amoníaco, y el control de temperatura en ambos tanques controla la refrigeración externa. Con controles intuitivos en el panel táctil, puede supervisar fácilmente la temperatura de la solución y el tiempo de mezcla, y una actualización opcional también ofrece programación avanzada de recetas.
El diseño abovedado de la disolvente polar, su estructura de acero inoxidable y sus puertas de acceso selladas proporcionan el máximo nivel de higiene y salubridad, y todas las tuberías de salmuera se pueden desmontar rápidamente para su limpieza. En términos de seguridad alimentaria, rendimiento, control de procesos, fiabilidad y rentabilidad, la plataforma automatizada para aves de corral de JBT Marel es líder en el sector.
Características y ventajas
El disolvente Wolf-Tec Polar ofrece una mezcla y enfriamiento eficaces y fiables para los productores de diversos mercados. Este sistema no solo proporciona resultados superiores, sino que también demuestra que las aplicaciones de alta potencia pueden ser sencillas, asequibles y fáciles de usar.
- Controles basados en recetas: los controles mejorados de la pantalla táctil le permiten precargar hasta 25 recetas en el sistema, lo que garantiza la producción fiable de lotes de la máxima calidad.
- Resultados uniformes: el Wolf-Tec Polar Dissolver Skid dosifica los ingredientes, eliminando los grumos y mezclando a fondo las soluciones a la temperatura y consistencia correctas en todo momento.
- Rendimiento adaptable: el sistema ofrece controles manuales y automáticos, mientras que los mezcladores de cizallamiento y lámina opcionales le permiten personalizar la mezcla incluso para las aplicaciones más difíciles.
- Tecnología de vanguardia: los dos tanques de 250 galones están equipados con camisas de refrigeración y control de temperatura, y son compatibles con el uso de amoníaco o glicol.
- Diseño higiénico: la construcción en acero inoxidable del sistema y las superficies internas pulidas facilitan más que nunca la limpieza.
- Optimizado para la seguridad y la protección: el diseño con cubierta abovedada y las puertas de acceso selladas garantizan un funcionamiento higiénico y la bioseguridad, protegiendo a sus trabajadores, clientes y la reputación de su marca.
Modelos y opciones del disolvente Polar de Wolf-tec
Mezclador de
cizallamiento El tanque mezclador disolvente puede suministrarse con un mezclador de alto cizallamiento para proporcionar una capacidad adicional de mezcla y disolución. El mezclador de cizallamiento es ideal para ingredientes que se resisten a la mezcla, como sólidos que deben descomponerse o líquidos de alta viscosidad que deben distribuirse uniformemente por toda la mezcla. La mezcla de alto cizallamiento puede reducir el tamaño de las partículas y evitar problemas de obstrucción en la fase posterior durante la inyección, incluso en los encurtidos y salmueras más difíciles.
Mezclador de láminas El tanque
de retención del disolvente puede equiparse con un mezclador de láminas para proporcionar una mezcla y agitación suaves. El mezclador de láminas está diseñado para crear un flujo uniforme con una agitación mínima que permita la suspensión continua de ingredientes en la solución, como proteínas y almidones. El mezclador de láminas está diseñado para mantener la calidad y la uniformidad de salmueras y encurtidos más difíciles o delicados.
Preguntas frecuentes
¿JBT Marel ofrece servicios de mantenimiento para este sistema?
¡Sí! En JBT Marel, sabemos que nuestro trabajo no termina cuando usted recibe su equipo. Nos dedicamos a proporcionar asistencia continua, incluyendo mantenimiento, reparaciones y piezas de repuesto, para garantizar que su operación funcione sin problemas en todas las etapas de la producción. Tendrá acceso a un equipo de asistencia experto las 24 horas del día, los 7 días de la semana, que estará disponible para responder a cualquier pregunta relacionada con su máquina y cómo puede integrarse de la manera más eficaz en sus sistemas.
¿Qué grado de personalización ofrece este sistema?
El disolvente Polar de Wolf-Tec puede equiparse con una serie de personalizaciones de gran impacto. El sistema se puede controlar de forma manual o automática, y los mezcladores de cizallamiento y láminas opcionales le permiten un mayor control sobre la textura y la consistencia de la salmuera. Además, con una sencilla actualización, puede programar hasta 25 recetas preestablecidas para mejorar el rendimiento automático. Gracias a la posibilidad de configurar su máquina para adaptarla a su configuración y necesidades actuales, podrá alcanzar sus objetivos específicos en todo momento.
¿Es fácil de manejar el disolvente Wolf-Tec Polar?
Aunque el sistema permite una amplia personalización, sus controles intuitivos mediante pantalla táctil, su automatización programable y sus excelentes capacidades de temperatura y consistencia hacen que su manejo sea sencillo y rentable. Con un diseño vanguardista y centrado en la aplicación práctica, podrá aprender a sacar el máximo partido a su máquina con unos requisitos mínimos de formación.
Únase a nosotros en nuestros centros de
investigación globales Al convertirse en socio de JBT Marel, obtendrá un acceso privilegiado a nuestros centros de investigación y tecnología. Con más de una docena de instalaciones en todo el mundo, podrá visitar a nuestros expertos para probar nuevos equipos, ver nuevas tecnologías, perfeccionar sus recetas y observar de cerca las operaciones. Nuestros especialistas están aquí para trabajar codo a codo con usted, responder a sus preguntas y optimizar su línea de producción.
