Preparación de hamburguesas

JBT Marel tiene una amplia experiencia en el suministro de líneas de preparación de carne totalmente automatizadas para su producción de hamburguesas.

La manipulación comienza cuando el bloque congelado o la carne fresca se entregan a la línea. Podemos proporcionar los equipos para producir hamburguesas de aves de vacuno terminadas congeladas, envasadas y listas para el envío.

Destacamos la importancia de la totalidad del proceso de producción para la calidad de la hamburguesa de vacuno terminada. Esto se garantiza a través de nuestro analizador integrado FATscan que hace que las mediciones y correcciones sean sencillas para lograr el porcentaje de grasa deseado para cada lote. Conectado al sistema principal de control de recetas, el FATscan garantiza que su producto tenga la mezcla correcta de materias primas e ingredientes.

La calidad superior del producto acabado también se logra mediante nuestras mezcladoras engranadas cuadradas, que garantizan tiempos de mezcla mínimos y eficientes. Se puede añadir CO2 o nitrógeno si se desea obtener la temperatura correcta para el proceso de formación.

Una línea de preparación para la producción de hamburguesas suele incorporar los siguientes equipos:

Pero nuestro proceso no se detiene aquí.... --> Alimentos preparados

Control de la preparación de la carne

Para permitirle crear una masa de carne con una calidad consistente y uniforme, nuestra línea de preparación de hamburguesas utiliza un sistema central de gestión de recetas. Toma el control total de la línea, garantizando una manipulación inteligente del producto, una trazabilidad total y ofreciéndole un proceso de preparación de la carne más seguro y fiable, independiente de los operadores especializados.

Monitorizado e información

El sistema le ofrece una visión completa del estado de cada máquina, así como del funcionamiento general de toda la línea, incluida la gestión de fallos y alarmas. Para mayor seguridad, el sistema también cuenta con una función de parada de emergencia global. Para la gestión de la calidad, también se pueden ver los informes de los lotes.

Gestión central de recetas

Para garantizar que cada lote preparado cumple con sus especificaciones precisas, puede crear, editar y almacenar sus recetas de forma centralizada. El sistema también permite especificar las hojas de ruta de los lotes individuales

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

Sean cuales sean sus necesidades de procesamiento, desde los productos que fabrica hasta la escala en la que opera, nuestras amplias capacidades de servicio, nuestros acuerdos de servicio proactivos, nuestros conocimientos especializados y nuestra amplia cobertura le garantizan el apoyo que necesita, donde y cuando lo necesita.