Información
El principio del deshuesado en continuo se basa en una cinta transportadora que lleva las partes de la canal a través de la sala de despiece.
La cinta transportadora, no solo transporta el producto, sino también sirve como superficie de trabajo del deshuesador.
La velocidad de la cinta determina el ritmo de trabajo en la línea.
Cada empleado de la PaceLine tiene una tarea específica en el proceso de deshuesado, que debe completar en el tiempo que pasa la pieza de carne.
El deshuesado en continuo es una aplicación que permite conseguir un deshuesado eficaz y uniforme con "menos" personal cualificado. Las operaciones individuales son específicas y sencillas y, por tanto, fáciles de aprender.
La carne deshuesada se introduce en jaulas o en una cinta transportadora y se transporta para su almacenamiento, envasado o procesamiento posterior.