Línea de productos empanados listos para el consumo

Los productos recubiertos, como los shnitzels, pueden producirse de muchas maneras. Nuestra línea para productos recubiertos es totalmente flexible en cuanto a su configuración y suele constar de los siguientes pasos para garantizar una utilización óptima de la materia prima y una mínima manipulación manual de los productos.

Deshuesado y recorte

Empezando por StreamLine, el sistema de deshuesado y recorte de JBT Marel, los operadores deshuesan y recortan el lomo de cerdo desde la sección media. A continuación, se transporta a la línea de porcionado, pasando por un proceso opcional de inyección y templado.

Formado

El lomo de cerdo se corta en porciones, ya sea en una troceadora de cinta convencional, como la I-Cut 55 PortionCutter o en una troceadora volumétrica, como la V-Cut 200. La V-Cut 200 entrega las lonchas en una fila singularizada, todas con la misma forma y orientación.

Aplanador

A continuación, un platino aplana las lonchas mediante "nudillos" giratorios, simulando un martillo de carne. Esto tiene un efecto ablandador en la carne y proporciona un mayor rendimiento porque se exprime menos líquido de la carne.

Rebozado y empanado

El proceso automático de rebozado y empanado es el último paso antes de cargar el flujo de productos en las bandejas. El JBT Marel BatterApplicator y el BreadingApplicator permiten al usuario ajustar el tipo y la cantidad de rebozado y empanado

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

Sean cuales sean sus necesidades de procesamiento, desde los productos que fabrica hasta la escala en la que opera, nuestras amplias capacidades de servicio, nuestros acuerdos de servicio proactivos, nuestros conocimientos especializados y nuestra amplia cobertura le garantizan el apoyo que necesita, donde y cuando lo necesita.