JBT Marel Schröder MacMax 500 - Tenderizador de rodillos

Para la producción de jamón cocido de alta calidad, el masaje de los músculos es una parte importante del proceso. Se activa la proteína, lo que garantiza una unión óptima. Este proceso es facilitado por el macerador Schröder. Los rodillos de cuchillas cortan la superficie, ampliándola, aumentando la liberación de proteínas y mejorando la absorción de la salmuera. Los tendones grandes, también en los productos avícolas, son cortados por el MacMAX, lo que reduce la contracción muscular durante la cocción y aumenta la unión. 

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

Sean cuales sean sus necesidades de procesamiento, desde los productos que fabrica hasta la escala en la que opera, nuestras amplias capacidades de servicio, nuestros acuerdos de servicio proactivos, nuestros conocimientos especializados y nuestra amplia cobertura le garantizan el apoyo que necesita, donde y cuando lo necesita.