JBT Marel Schröder BRIMAX 1000/2000 - Sistema de preparación de salmuera

Salmuera estandarizada, máxima higiene

La tecnología BRIMAX permite la producción de todo tipo de salmuera utilizada en procedimientos de inyección, masaje y/o volteo, manteniendo una calidad de producto estandarizada bajo los requisitos de higiene más estrictos. Una característica única es el software, que ha sido desarrollado y perfeccionado gracias a años de experiencia, y que realiza, controla y documenta todo el sistema, como el operador.

Mayor rendimiento gracias al diseño modular

Para requisitos de gran cantidad de salmuera, el BRIMAX 1000 también viene con un tanque de 2000 litros: el sistema de preparación de salmuera BRIMAX 2000 permite producir grandes cantidades de salmuera con solo unos pocos pasos básicos. La funcionalidad y el programa de opciones son idénticos a los del BRIMAX 1000.

Los sistemas BRIMAX pueden ampliarse prácticamente sin límites. Es posible instalar depósitos para preenfriar el agua fresca, lo que reduce el tiempo de enfriamiento en el depósito de mezcla y garantiza al mismo tiempo que se utilice una temperatura de agua estandarizada para mezclar la salmuera.

La ampliación del sistema con varios depósitos de almacenamiento tiene la ventaja de que se pueden mezclar sucesivamente diferentes tipos de salmuera en el mezclador. El almacenamiento de estas salmueras con temperaturas específicas para cada receta y tiempos de mezcla a intervalos, así como el suministro del inyector, se realiza de forma autónoma mediante el depósito de almacenamiento.

El control, diseñado de forma inteligente, garantiza un funcionamiento seguro.

Características y ventajas

• La mezcladora BRIMAX garantiza una mezcla precisa de los componentes sólidos y líquidos, procedimientos guiados por el sistema, procesos de mezcla controlados hasta el resultado supervisado automáticamente de la salmuera terminada y correctamente enfriada.
• La unidad de control BRIMAX es el panel de gestión central del sistema. Equipada con una gran pantalla táctil de 10 pulgadas, permite trabajar tanto en modo automático como manual. El control automático, que guía al operador a través de cada paso, organiza la mezcla y el enfriamiento de la salmuera según las recetas especificadas (ingredientes con peso, tiempos de mezcla, ajustes de temperatura). Las funciones del modo manual incluyen la mezcla, el enfriamiento y el bombeo mediante la entrada manual.
• El depósito de almacenamiento BRIMAX garantiza el suministro de salmuera a los consumidores (inyector, masajeador, contenedor de carga, tambor). El equipo opcional con bomba agitadora/de cizallamiento y placa térmica garantiza una temperatura constante y una salmuera homogénea. Una opción importante para el mezclador de salmuera, que representa el complemento perfecto para el sistema de procesamiento de salmuera de Schröder. Se integra perfectamente en el sistema, representando el enlace entre la preparación de la salmuera y la inyección.

Opciones y modelos

• Hay varios tanques básicos disponibles
• Agitadores para la mezcla continua de salmuera
• Boquillas de limpieza para un procedimiento de limpieza automatizado
• Bomba de cizallamiento, que utiliza su diseño especial para un proceso de mezcla eficaz que logra un resultado de mezcla homogéneo para salmueras difíciles. La bomba de cizallamiento optimiza la introducción de aditivos difíciles de disolver, como el almidón de patata, las proteínas vegetales, etc., y reduce los tiempos de mezcla de todas las salmueras
• Dependiendo de las especificaciones de la salmuera, se puede utilizar un intercambiador de calor de placas o de tubos como dispositivo de refrigeración

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