Horno espiral alco - ASH PRO

Nuestro horno espiral sirve para cocinar y/o dorar sus productos con vapor, aire caliente circulante o ambos. Su guía de cinta espiral ofrece mucho espacio para los productos en nuestro horno con un mínimo de espacio en su planta de producción.

Cocción, calentamiento, dorado: el horno espiral de JBT Marel alco procesa los productos de forma lenta y suave a lo largo del proceso de cocción utilizando una cinta transportadora espiral que se puede extender si es necesario. De esta forma, se pueden cocinar grandes cantidades de su producto, dorarlas o simplemente cocinarlas al vapor de manera muy uniforme en el horno espiral con aire y/o vapor circulante. El sistema espiral inteligente aprovecha al máximo el espacio disponible para alcanzar la máxima capacidad de producción en el menor espacio posible. Al mismo tiempo, la distancia entre los distintos niveles y, por lo tanto, la altura posible del producto se puede variar de forma flexible seleccionando el número de niveles. De esta manera, incluso los productos más grandes, como pollos enteros, hamburguesas o lasañas, obtienen un apetitoso dorado y una consistencia jugosa.

Perfectamente adecuado para pastel de carne, pollo entero, hamburguesas, nuggets, tocino, lasaña, pretzels.

¿Necesitas ayuda para desarrollar tu proceso de cocción?

Ver para creer. ¡Reserve hoy mismo una demostración del horno espiral ASH de alco! Con la mayor base de datos del mundo con pruebas de aplicación y más de 60 años de experiencia en el procesamiento de alimentos, sabemos cómo sacar el máximo partido a su producto en términos de sabor, rendimiento y consistencia. Los expertos en alimentación de nuestros Centros de Tecnología Alimentaria le ayudarán a desarrollar sus ideas o a mejorar las ya existentes. Las pruebas pueden realizarse en nuestras instalaciones de ensayo, en persona o a través de un enlace de vídeo en directo, o bien como demostraciones in situ con nuestro equipo de laboratorio móvil en sus instalaciones.

Características y ventajas

• Adecuado para productos de diversos tamaños gracias a la posibilidad de seleccionar el número de niveles y, por lo tanto, la altura variable del producto.
• Velocidad de producción ajustable de forma continua.
• El flujo de aire dirigido en el propio sistema garantiza una transferencia de calor y un dorado óptimos y uniformes.
• Barras de inyección de vapor para ajustar la humedad deseada.
• Control opcional del punto de rocío para maximizar el rendimiento.
• Temperatura de proceso ajustable de forma continua hasta un máximo de 230 °C.

Detalles

• Los elementos calefactores de alto rendimiento garantizan una transferencia de calor eficiente. Elija entre elementos calefactores eléctricos, de aceite térmico o de vapor.
• El sistema de correa de etapas variables permite seleccionar entre 5 y 10 niveles.
• Diseño de carcasa altamente aislada para evitar pérdidas de energía.
• El sistema de control PLC controla la planta de forma inteligente y fácil de usar a través de un panel táctil con funciones como la gestión de recetas, etc.
• Un sistema automático de lavado continuo de la cinta, en combinación con boquillas CIP en el interior del horno, garantiza una limpieza perfecta.
• Las boquillas de vapor opcionales calientan adicionalmente el producto mediante la inyección directa de vapor para una pérdida de peso mínima.

• El horno espiral alco ASH PRO está disponible con anchuras de cinta de 400, 600, 700 y 1000 mm y con un número variable de niveles.

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

Sean cuales sean sus necesidades de procesamiento, desde los productos que fabrica hasta la escala en la que opera, nuestras amplias capacidades de servicio, nuestros acuerdos de servicio proactivos, nuestros conocimientos especializados y nuestra amplia cobertura le garantizan el apoyo que necesita, donde y cuando lo necesita.