FHF-D

Como líder mundial en innovación en la industria avícola, JBT Marel ha desarrollado el FHF-D: una solución revolucionaria, automatizada y de alta capacidad para el deshuesado de la mitad delantera de los patos. Permite ahorrar una cantidad considerable de mano de obra cualificada y costosa, y ofrece un alto rendimiento y una calidad superior y constante del producto.

El sistema FHF-D es realmente una novedad mundial: un sistema automatizado y modular para deshuesar mitades delanteras de pato con una capacidad de hasta 2500 dph. Solo se necesitan dos operarios para cargar las mitades delanteras en los transportadores de productos FHF-D. Con una capacidad de 1250 patos por hora, basta con un solo operario. Al haber mucho menos contacto humano, aumentan los niveles de higiene y seguridad alimentaria. 

JBT Marel diseñó sus exclusivos módulos para patos FHF-D partiendo de cero, y varios de ellos requirieron enfoques completamente nuevos. Por ejemplo, no hay desollador, la clavícula permanece en su sitio y el solomillo sigue unido al filete. Además, el transportador de productos presenta una forma totalmente rediseñada, lo que garantiza un ajuste perfecto y un rendimiento óptimo.

El proceso de fileteado

El punto de partida del FHF-D es la mitad delantera sin alas, tal y como la produce la línea de corte ACM-NT, de un pato Pekín de seis semanas. La configuración de producción predeterminada consiste en obtener un filete de pechuga con piel junto con el solomillo. 

El proceso comienza con una incisión y un movimiento giratorio que abre la pechuga y separa el filete, dejando la carcasa completamente limpia. En los siguientes pasos, un innovador cuchillo corta la primera articulación del filete, abriendo la parte delantera de la pechuga. En un paso posterior se abre la articulación y se cortan los tendones restantes. En este punto, el filete de pechuga está lo suficientemente suelto y el módulo final simplemente lo corta. Por último, el resto del cadáver se descarga del transportador. Todo este proceso está totalmente controlado mecánicamente y el resultado iguala o incluso supera las operaciones manuales realizadas por personal cualificado.  

Su socio de servicio de confianza durante todo el ciclo de vida del equipo: maximiza el tiempo de actividad, optimiza el rendimiento, controla los costos y ofrece tranquilidad duradera. Las ventajas de un equipo bien mantenido repercuten directamente en sus resultados. Evita averías inesperadas y permite obtener el máximo rendimiento y una producción de calidad. También prolonga la vida útil de su equipo, protegiendo tanto su inversión como a su equipo con un entorno de trabajo más confiable y seguro.

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